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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。