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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。