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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个
 半
小时，下盐调味即可品尝。