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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。