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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火
煲一个半 小时
，下盐调味即可品尝。