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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。