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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。