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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量 清水半掩
住春笋

，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
 ，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。