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　　做法：春笋切

成片后加少 许盐捞出 
后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。