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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入 
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。