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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。