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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段 。锅烧热
，

倒入2勺 
油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。