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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干
的时候加 入盐，
翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。