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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀 ，加 
入少量清水 半掩 住春 笋，盖上锅盖大火
煮开
后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。