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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小
 块 姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油 ，待
油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。