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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。