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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻 
炒1分钟左右
。  再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加 

入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。