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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖 
上锅盖大 火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。