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　　 做法：
洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。