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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。