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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。