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　　 做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮  到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀  稍收汁
时盖上锅盖焖。