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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时
候加入 盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。