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　　 做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。