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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上
锅盖焖。