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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋， 
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。