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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加 
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。