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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒
1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。