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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜
、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，

盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。