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　　做法 ：春笋切  
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。