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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。