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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再 加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。