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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。