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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。