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　　做 法：春笋切成片后
 加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生 姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。