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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。