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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅   烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。