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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱
切成 段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。