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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。

再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。