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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。