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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡 软
，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。