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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼， 
煎 至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。