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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待
油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
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小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。