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　　做法：
洗

净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品 尝。