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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱  段翻
 炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春
笋，盖上 锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。