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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。