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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。