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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜  切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分 
钟 左 右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。