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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻 炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。