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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加  入盐  ，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅
盖焖。